Lasanha de Espargos e Presunto... e o corre, corre

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Corre, corre, corre.
Por vezes, por mais planeamento que faça, o tempo simplesmente parece não querer colaborar comigo. E é precisamente quando mais pressa tenho que algum carro sem pressa se mete no meu caminho, o semáforo passa a vermelho, a velhinha resolve atravessar a estrada.

Corro para casa e apresso-me a despir o vestido, prendo o cabelo e rumo à cozinha. Sei que o pai não tardará com o filhote e preciso mesmo de correr... porque o tempo passa e nada se faz sozinho.

Uma enorme confusão na bancada {e penso... agora é que os meus leitores deviam ver a minha cozinha} enquanto preparo os espargos e a água na cafeteira ferve.
Provo o queijo creme e decido que é demasiado  ácido para homem da casa... nah, ele não vai comer isto... Decido à ultima hora fazer um bechámel.

Tira daqui, mete ali, prova temperos, alinha a massa, liga o forno... uff, que canseira.

No final sustenho a respiração, enquanto muito devagar ele prova a primeira garfada. Aprovado, diz-me... e agora sim, finalmente relaxo depois de um dia de tanta correria.

Ingredientes

• 6 a 8 placas de massa de lasanha
• 2 fatias finas de presunto
• 1 molho de  espargos verdes
• 300gr de leite magro
• 30 gr de farinha
• 40 gr de creme culinário
• Tomates secos a gosto
• 3 c. sopa de queijo mozarella ralado
• sal
• pimenta

 
Preparação

1. Arranjar os espargos e cortar em pedaços grandes. Pré-aquecer o forno a 200º

2. Cozer os espargos e as placas de massa em água a ferver durante cerca de 3 a 4 minutos.

3. Para o bechamel, colocar o leite, a farinha, o creme culinário e sal e pimenta no copo da bimby e programar 8 minutos, temperatura 90ºC na velocidade 4.

4. Num tabuleiro de forno dispor um pouco do molho e cobrir com as placas de lasanha. Espalhar por cima pedaços dos espargos e lascas de presunto, regar com um pouco do molho e voltar a cobrir com as placas. Repetir o processo e terminar com as placas de massa. Polvilhar com o queijo e levar ao forno até tostar por cima.

 Bom apetite, Su

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Asparagus and Prosciutto Lasagna... and the hush, hush 



Hush, hush, hush.
Sometimes, even with all the planning I make, the time just doesn't seem to want to cooperate with me. And it is precisely when I'm more in a hurry that some haste unhurried car gets in my way, the traffic light turns red, the old lady decides to cross the road.
I rush home and I hasten to undress the dress, hold the hair and head the kitchen. I know the daddy will not tarry with the toddler and I really need to run ... as time passes and nothing is done alone.

A huge confusion on the counter and I think ... {my readers should see my kitchen now} while preparing asparagus and the water boils.
I taste the cream cheese and decide that is too acid for the man of the house ... nah, he will not eat it ... I decide at the last minute to make a bechamel.
Take here, put there, taste the seasonings, align the dough, turn the oven ... uff, what a weariness.

In the end I uphold my breath as he slowly takes the first piece to his mouth. Its Approved, he tells me ... and finally I relax after a day of running around so much.


Ingredients:

• 6-8 plates of lasagna pasta
• 2 thin slices of prosciutto
• 1 bunch green asparagus
• 300gr of skim milk
• 30 g flour
• 40 g of soya butter
• Dried tomatoes to taste
• 3 tblspoon shredded mozzarella cheese
• salt
• pepper

 

Method

1.Arrange the asparagus and cut into large chunks. Preheat oven to 200 º

2. Boil the asparagus and the plates mass in boiling water for about 3 to 4 minutes.

3.In a medium saucepan, heat the butter over medium-low heat until melted. Add the flour and stir until smooth. Over medium heat, cook until the mixture turns a light, golden sandy color, about 6 to 7 minutes.

4.Meanwhile, heat the milk in a separate pan until just about to boil. Add the hot milk to the butter mixture 1 cup at a time, whisking continuously until very smooth. Bring to a boil. Cook 10 minutes, stirring constantly, then remove from heat. Season with salt and nutmeg, and set aside until ready to use.

5. On a baking sheet have a bit of sauce and cover with plates of lasagna. Spread over asparagus pieces and pieces of prosciutto, sprinkle with a little of the sauce and re-cover with the plates. Repeat the process and finish with plates of pasta. Sprinkle with cheese and bake until brown on top.


 Bom apetite, Su