Granola de Pecan... a mil km's por hora

A vida prega-nos constantemente partidas. Quando pensamos que a nossa rotina já é mais do que um dado adquirido, que os nossos medos, alegrias, receios, descontentamentos ou prazeres são aqueles que nos acompanharão nos próximos anos... um dia acordamos e é-nos colocada a grande questão:

Pensa de novo

E, de um dia em que temos tudo absolutamente planeado ao detalhe, passamos a outro em que agora tudo mudou e agora é hora de encontrar novas rotinas.

E depois, é claro, podemos sempre olhar para as surpresas na nossa vida como algo de realmente fatal ou simplesmente pensar que se as coisas acontecem de determinada forma isso é apenas porque, algures mais à frente no caminho, está algo melhor à nossa espera. Digamos que é aquela máxima de se ver o copo meio vazio... ou meio cheio.

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Não sei se esta minha forma de estar e de encarar a vida me ajuda ou não. A realidade é que dou por mim a passar de um estado de algum alarme e desânimo, a outro de revitalização e energia com mil e uma coisas em mãos e com um entusiasmo que já há algum tempo desconhecia.

E assim, a mil quilómetros por hora, páro por breves instantes para me deliciar com esta, simplesmente genial e absolutamente deliciosa, granola. Crocante e doce apenas o quanto baste é de comer com iogurte... e muito mais no depois...

 

Ingredientes

• 2 chávenas de flocos de aveia
• 1 chávena de flocos de cevada
• 1/3 chávena de farinha integral
• 1 punhado de amêndoas
• 2 c. sopa de leite em pó
• 1/2 c. chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/4 chávena de creme vegetal 
• 1/3 chávena de açucar amarelo
• 1/4 chávena de Mapple Syrup ou xarope de Acér
• 1 c. chá de aroma de baunilha
• 1 clara de ovo
• 1/2 chávena de nozes pecans partidas
• 1 c. chá de Mapple Syrup ou xarope de Acér

Preparação

1.  Pré-aquecer o forno a 200º C.

2. Numa taça misturar os ingredientes secos à exceção das nozes pecan.

3. Numa pequena frigideira colocar o creme vegetal  e deixar derreter. Adicionar o açucar e o mapple syrup  e continuar a cozinhar em lume médio baixo mexendo sempre. Retirar do lume e misturar o aroma de baunilha. Juntar esta mistura lentamente aos ingredientes secos e envolver bem, se necessário utilizando as mãos. Deixar arrefecer um pouco e juntar a clara misturando bem.

4. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressionar de forma a obter uma camada fina de granola. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Retirar do forno e partir em pedaços mais pequenos. Levar ao forno mais 5 minutos.

5. Misturar as pecans e a c. chá de mapple syrup.

6. Juntar a mistura das pecans à granola e deixar arrefecer por cerca de 15 minutos. Guardar num recipiente hermético devidamente identificado.


 Bom Apetite, Su