Pennete com Pesto de Frutos Secos... e pulinhos de pura satisfação.

Começa sempre por uma proposta daqui, uma sugestão dali ou uma ideia fabulosa que nos fica a palpitar na mente. Ao final de algum tempo percebemos que temos de arriscar e experimentar simplesmente porque até o fazermos não o vamos conseguir esquecer.

Foi assim que decidi aventurar-me nas experiências de uma máquina de costura. Assim como assim, nada tinha a perder. Alia-se a vontade à circunstância e, sendo que me foi dada uma máquina de costura muito boa, eis que meto mãos à obra.

Próximos passos: enfiar a linha na máquina, familiarizar-me com todos os botões, bobines e rodinhas e praticar num pano de cozinha velhote. Monto a máquina depois de deitar o pequenino e, ao inicio da noite, entrego-me às linhas e agulhas. E devo dizer que, costurar uma linha reta num simples pano é muitos mais complicado do que parece.

Mas eis que ao fim de algum tempo – e de muita linha enrolada – o objetivo é alcançado. Saltos, pulinhos e gargalhadas de pura satisfação… algo que o marido até agora ainda não conseguiu perceber muito bem o porquê.

E uma vez ultrapassada a fase de iniciação há que meter mãos à obra, com cautela mas sem medos, e avançar para um projeto a sério. E quanto a esse prometo dar noticias mais para a frente.

Por agora, nada mais do que um prato rápido e versátil com sabores tostados e texturas crocantes. Um prato que, ainda que sem saltos ou pulinhos,  arranca  gargalhadas risos de pura satisfação àquele que agora compreende um pouco melhor o contentamento verdadeiro de algo que nos alegra.

Ingredientes

• Massa Pennete a gosto
• 1 punhado de pistáchios
• 1 punhado de nozes
• 1 punhados de pinhão
• 1 chávena tipo almoçadeira de espinafre baby
• Frango desfiado préviamente cozinhado
• 50 g de queijo da ilha
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa de azeite
• Água q.b.
• Queijo da Ilha para guarnecer
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Cozer a massa al dente em água fervente e sal.

2. Numa frigideira anti-aderente, saltear rapidamente os frutos secos para ganharem mais aroma - reservar alguns para guarnecer.

3. Num copo misturador, triturar os frutos secos juntamente com o espinafre, o azeite, o dente de alho e o parmesão ralado. Juntar água até obter a consistência desejada.

4. Escorrer a massa, deixando um pouquinho de água da cozedura, e ainda na panela juntar o pesto e o frango desfiado. Envolver bem.

5. Servir a massa com os frutos secos reservados picados e com queijo ralado por cima.

Receita adaptada daqui


Bom Apetite, Su