Mil Folhas de Bacalhau... e a calmaria que me assiste.

A um par de dias do meu primeiro espetáculo de palco, confesso que me sinto calma e tranquila.  E eu pergunto-me se o nervosismo se apoderará de mim na hora H, ou se a calmaria se fará sentir até ao final.

Encarnarei uma Deusa da Floresta, dançarei na aldeia, juntamente com as minhas ‘irmãs’ para trazer bons augúrios e bênção aos aldeões. Do meu traje fazem parte um vestido etéreo e imaculado e uma linda e casta coroa de flores. E a dança – desde que não me esqueça de esticar devidamente as pernas e os pés – é uma dança bonita, vibrante e enfeitiçante.  

É a minha primeira dança em palco, para um público… para um verdadeiro público.

E ainda que não seja um papel principal, será o meu primeiro. E é por isso que sei que não o esquecerei, que me entregarei a ele de alma e coração. Porque ele representa a concretização de um sonho de infância.

E enquanto me preparo para um fim de semana repleto de dança e animação, dou por mim a elaborar pratos etéreos e enfeitiçantes como este, tão simples e tão delicioso bacalhau aveludado.  E assim aguardo calmamente pelos próximos dias…


Ingredientes

• 1 posta grande de bacalhau
• 40 gr creme vegetal
• 50 gr farinha
• 600 gr leite magro
• 1/2 cebola picadinha
• 2 batatas grandes
• Azeite q.b.
• Queijo da ilha a gosto (ou Parmesão)
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e desfiar. Cortar as batatas em rodelas finas e cozer durante 3 minutos em água fervente. Reservar.

2. No copo da Bimby colocar o creme vegetal, a farinha, o leite e sal e programar 8 minutos, T 90º, velocidade 4. Reservar.

3. No copo limpo, colocar a cebola picadinha, um fio de azeite e programar 3 minutos, T 100º vel 1.

4. Juntar o bacalhau desfiado e pimenta e programar mais 2 minutos, na  Temperatura 100º, vel. colher inversa. No final juntar o bechámel e envolver bem.

5. Com ajuda de um aro de empratar, montar o mil folhas. Deitar um pouco do preparado de bacalhau e por cima dispor rodelas de batata. Repetir até atingir o topo do aro, terminando com batata, e guarnecer com queijo lascado.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até tostar por cima e desempratar delicadamente.

Bom Apetite, Su