Risoto de Beterraba, Maçã, Nozes e Brie... e o senhor dos cravos

As lições de vida e humanidade surgem quando menos esperamos.

Em tempos de crise em que muitas pessoas procuram resistir aos preços elevados, à falta de emprego e até mesmo à depressão em que a sociedade parece estar a mergulhar, ainda há quem nos ensine que não devemos e nem tão pouco podemos pensar apenas no nosso próprio umbigo.

Confesso que hoje em dia já me tornei um pouco mais imune às pessoas que nos surgem a cada esquina a pedir esmola.  Confesso que por vezes não dou simplesmente porque não tenho dinheiro, outras não dou apenas porque acho – ou prefiro acreditar que assim é como forma de desculpa para o meu próprio egocentrismo – que aquela esmola poderá ser mal usada.

E ontem, parada num semáforo, vejo um senhor com um ramo de cravos na mão. O que me despertou de imediato a atenção foi a degradação das suas roupas mas, para minha vergonha, não pensei logo em dar-lhe qualquer coisa.

E eis que vejo ele acercar-se de um camião. O motorista estende a mão com um cigarro, que o senhor dos cravos aceita de imediato, e seguidamente volta a estender mas desta vez com moedas. O senhor dos cravos retira uma das suas belíssimas flores e estende-a ao camionista, mas este recusa.

Foi como que instantânea, a minha vergonha e sentimento de insignificância. Ali estava alguém que muito provavelmente não teria as mesmas facilidades que eu, que certamente lutava para manter o emprego nos dias que correm e que muito provavelmente não receberia nem um terço do meu ordenado. Ainda assim não hesitou em oferecer aquilo que podia. Um cigarro e uma ou duas moedas. Fique com o cravo para vender… ainda lhe disse nas entrelinhas.

Sim, chamei o senhor dos cravos e dei-lhe as poucas moedas que tinha na carteira. Também não aceitei o cravo.

E só lamento ter precisado de assistir a uma ação desta grandiosidade para, eu mesma, agir de forma igual. Uma lição de vida que farei por não esquecer…

E foi assim, um pouco mais humilde, que fui para casa fazer este risoto simples mas tão bonito e colorido. Um risoto com sabor a terra e a tentação. Os sabores são suaves e invulgares em combinações improváveis como a maçã, o brie e a beterraba mas que funcionaram de forma simplesmente genial. E assim brindo a Mané pelo seu aniversário do Bolo da Tia Rosa com os desejos de Parabéns e de uma vida repleta de lições e aprendizagem.

Ingredientes

• 11/2 chávena de puré de beterraba
• 600 ml caldo de Legumes caseiro
• Arroz Arborio q.b.
• Creme vegetal q.b.
• 1 cebola pequenina picada
• 1 c. sopa de vinho branco
• Tomilho
• 40 gr queijo brie sem crosta
• 1/2 maçã Granny Smith
• 1 punhado de nozes picadas
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Numa taça colocar o puré de beterraba e juntar o caldo a ferver. Misturar bem.

2. No copo da bimby colocar o creme vegetal e a cebola picada e programar 5 minutos, T100, vel 1.

3. Colocar a borboleta e juntar o arroz, programar 4 minutos, vel. c. inversa, T 100º. a 1 minuto do final juntar o vinho.

4. Juntar cerca de 3/4 do caldo e programar  10 minutos, vel c. inversa, T 100º. Ir verificando se o liquido é absovido e juntar o restante caldo conforme seja necessário.

5. Juntar a maçã fatiada, reservando alguma para decorar, e o queijo e ervas. Envolver com a espátula e deixar repousar por um minuto.

6. Servir porções do risotto, polvilhar com as nozes e decorar com a maçã restante em juliana. Servir de imediato.

 

 

Bom Apetite, Su