Bolonhesa de Frango

O molho bolonhesa é daqueles molhos que praticamente todos nós adoramos. E se hoje em dia já vamos tendo pizzas bolonhesas, lasanhas bolonhesas e outros que tais, o bom velho e tradicional esparguete continua a ser a minha forma favorita de acompanhar este molho.

E como lá por casa não há praticamente prato nenhum que não seja experimentado numa versão mais saudável, este também não foi exceção. Esta bolonhesa é de frango e devo dizer que em nada se fica atrás à original.

E esta é mais uma daquelas receitas que podemos fazer em quantidades maiores para depois congelarmos em doses para uso posterior.  

Ingredientes

• 4 Peitos de frango semi-congelados*
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 dentes de alho
• 1 embalagem de cogumelos frescos brancos
• 2 latas de tomate pelado
• 1 c. chá de pasta de tomate
• Vinho branco q.b.
• Azeite q.b.
• 1 c. chá mostarda dijon
• 1 c. chá de piri-piri moído
• 1 c. chá de tomilho
• Sal
• Pimenta
• Queijo Emmental (ou parmesão) para ralar.

Preparação

1. Arranjar os peitos de frango e cortar em pedaços. Introduzir parte dos pedaços no copo da bimby e picar durante alguns segundos na vel 9. Repetir para o restante. Reservar

2. Com o copo em funcionamento na vel 5-6, introduzir pelo bucal a cebola partida em quartos e os dentes de alhos de forma a picar. Adicionar um fio de azeite e programar 5 minutos, T100º vel 1.

3. Juntar a carne picada e colocar a borboleta, programar 10 minutos, T100. vel colher de pau. A meio do tempo parar e, com o auxilio de um garfo, ir separando a carne que tem tendência a aglomerar-se.

4. Partir a cenoura em cubinhos muito pequenos e picar finamente os cogumelos. Juntar à carne, misturando bem com o auxilio do garfo novamente. Juntar o vinho branco, o sal, pimenta, tomilho e mostarda. Programar mais 4 minutos, T 100º vel colher de pau.

5. Introduzir o tomate picadinho, juntamente com a pasta de tomate e programar mais 10 minutos, T100º vel colher de pau. No caso de notar que tem muito molho, poderá passar a temperatura para Varoma de forma a evaporar mais água.

6. Cozer o esparguete al dente, de acordo com as instruções da embalagem.

7. Dispôr o esparguete num prato e servir com a bolonhesa por cima e o queijo ralado.

Notas:

*A carne, quando picada na bimby, deve estar semi-congelada de forma a conseguir-se um resultado melhor. 

Bom Apetite, Su