Tagliatelle com vieiras e lagosta ao molho cream cheese

Há uma série de tempo que andava com vontade de elaborar um qualquer prato com vieiras. Nunca tinha usado este ingrediente mas, seguindo um qualquer instinto, achei que ficaria bem num prato de massa.

E assim rumei ao melhor sitio que conheço para comprar marisco congelado, adquiri as minha tão ansiadas vieiras e uns rabinhos de lagosta porque o marido é fã incondicional do bichinho.

O resto foi um misto de invenção e inspirações por aqui e por ali, e o resultado mais uma vez agradou bastante ainda que não tenha sido exactamente o que eu tinha idealizado e concebido mentalmente.

O cream cheese revelou-se uma excelente alternativa às natas de soja e não tem, de todo, um sabor demasiado demarcado. Ao invés disso confere a cremosidade pretendida e um sabor suave e requintado que, misturado com o travo do limão, culmina num prato acolhedor e reconfortante.

Ingredientes

• Tagliatelle integral
• 500 gr Vieiras
• 1 rabo de lagosta
• 1 c. sopa de creme vegetal
• 2 c. sopa de queijo creme light
• 1/2 chávena de leite magro
• Raspa de limão
• Sal e Pimenta
• Sementes de papoila para polvilhar

Preparação

1. Cozer a massa al dente

2. Cozer o rabinho de lagosta durante cerca de 5 minutos. Não deve ser cozinhada de mais
sob pena de ficar com consistência de borracha. Não há problema se ficar crua no meio dado
que ainda irá acabar de cozinhar na frigideira.
No final partir em bocados pequenos.

3. Colocar o creme vegetal numa frigideira e cozinhar as vieiras durante cerca de 5 a 7
minutos, virando a meio. Retirar as vierias para um prato e cobrir com um pouco de prata.
Juntar a lagosta e deixar fritar um pouco.

4. Retirar as a lagosta e reservar juntamente com as vieiras. Juntar na frigideira o queijo creme e mexer até ligar. Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre e temperar coom sal e pimenta. Adicionar as raspas de limão.

5. Na frigideira juntar o marisco, a massa e um pouco da água da cozedura.

6. Servir polvilhado com as sementes de papoila.

Bom Apetite, Su