Regra geral, cá em casa durante a semana os nossos jantares são compostos por refeições leves e sempre saudáveis. Ainda que exista da nossa parte uma constante preocupação com a alimentação que fazemos, reservamos para os fins-de-semana as indulgências que não podemos/devemos comer todos os dias.
Mas o facto de fazermos refeições mais cuidadas e leves não quer, de todo, dizer que tenham de ser refeições monótonas e das quais nos fartaríamos rapidamente.
E é por isso que tento sempre reinventar os pratos Light de que tanto gostamos ambos, para que sintamos que estamos a comer sempre refeições diferentes mas com muito sabor. E sim é possível.
Desta vez optei por converter simples postas de bacalhau numa surpresa estaladiça com sabores inusitados e pegar em legumes e levá-los um pouco mais além.
E afinal, de um prato de bacalhau e legumes, conseguimos terminar a refeição com vontade de repetir a dose.
Bacalhau com crosta de Amêndoa e Legumes grelhados com Alecrim
Ingredientes
- 2 postas/lombos de bacalhau
- Raspa de 1 limão
- Amêndoa laminada q.b.
- 1 corgete
- 1 beringela
- 1 tomate
- Tomilho
- Alecrim
- Folhas de mangericão fresco
- Azeite q.b.
- Sal
- Pimenta
Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 200º.
2. Cortar a corgete em rodelas médias e fazer o mesmo com o tomate. Cortar a beringela em fatias e cada fatia em metades. Temperar com um fio de azeite, alecrim e sal. Reservar.
2. Cortar a corgete em rodelas médias e fazer o mesmo com o tomate. Cortar a beringela em fatias e cada fatia em metades. Temperar com um fio de azeite, alecrim e sal. Reservar.
4. Levar ao forno durante 15 minutos. Após esse tempo, remover a folha de aluminio e deixar por mais 10 minutos.
5. Enquanto o bacalhau está no forno, aqueça um grelhador e disponha os legumes. Deixe grelhar a gosto de ambos os lados.
6. Servir o bacalhau com os legumes guarnecidos com umas folhas de mangericão fresco.
Bom Apetite, Su
Dici bene cara Su...bisogna diversificare i pasti pur mantenendosi leggeri e soprattuttto deve essere di qualità. Ottimo questo merluzzo croccante, molto intrigante. Baci.
ResponderEliminarFica com óptimo aspecto, e é uma receita que dá para fazer não só com bacalhau, mas também com outros tipos de peixe:) bj
ResponderEliminarQue maravilha de sugestão! Já usei esse tipo e cobertura de amêndoas em lombinhos de peixe, com bacalhau nunca experimentei e adorei a ideia!
ResponderEliminarObrigado pela sugestão.
Bem Su, esta refeição é uma delicia! Eu tambem tento fazer refeições mais lights cá em casa, mas com uma criança por vezes é dificil agradar a todos.
ResponderEliminarAdorei a tua sugestão.
Beijinhos
Su, achei maravilhosa esta receita!
ResponderEliminarEstá excelente esta receita.
ResponderEliminarSu não conhecia esta tua cozinha maravilhosa e saudável, passei por cá hoje e fico tua seguidora. Vou estar cá todos os dias :)
ResponderEliminarAdorei este bacalhau com amendoa é irresistivel :)
Beijinhos
Espreita-me
http://deliciasdamoni.blogspot.com
Acabei de conhecer seu blog e gostei demais. Lindas fotos com receitas deliciosas!
ResponderEliminarbjs
Muito bem uma optima sugestão para quem trabalha e chega a casa sem vontade de fazer o jantar.É rapido e facil.obrigada,vou esperimentar.
ResponderEliminarGOSTEI MUITO E COM LEGUMES GRELHADOS FICA UMA DELICIA.
ResponderEliminarBJS
Max, Grazie :)
ResponderEliminarRita G.,
é verdade sim senhora, é uma receita que dá para fazer com salmão, filetes de peixe, etc.
Luísa Alexandra,
Também já fiz com peixe e realmente fica muito bem.
Susana,
Imagino que deva ser mais complicado com crianças, mas esta com amêndoas até é capaz de lhes agradar ;)
Queen of Hearts,
é de facto uma delicia.
Abelha Maia,
Obrigada :)
Monisilva
ResponderEliminarObrigada. Também já estive a espreitar o teu cantinho ;)
Beta,
Muito obrigada. Espero que continues a acompanhar e sugerir.
Paula Gonçalves,
É verdade sim, e no dia-a-dia muitas vezes queremos despachar. Mas a verdade é que sem ter muito mais trabalho, apenas um pouco mais de imaginação, conseguimos receitas bem mais atrativas.
São33,
E estes legumes grelhados com alecrim são dos meus preferidos.
Belo bacalhau. Muito sabor e bela apresentação.
ResponderEliminarParabéns
Guilherme
Bacalhau e amendoas, uma combinacao perfeita e que apesar de ser diferente do convencional, eu gosto muito! :) Beijinho
ResponderEliminarÉ isto mesmo que preciso aprender, receitinhas que além de saudáveis, não deixam de ser saborosas e apetitosas até à vista!
ResponderEliminar