Biscotti Integral de Cenoura e Amêndoa... enquanto os dias o permitem


{scroll down for english version}


Confesso que a vontade de regressar ao trabalho já vai sendo alguma. 
A rotina de me arranjar pela manhã, sair de casa e conduzir para o trabalho, beber o café com os colegas e entregar-me em pleno às tarefas do dia.

Biscotti_20140414_0006

Sei que mais breve do que imagino arrepender-me-ei veemente de alguma vez ter sentido falta do trabalho. E é, talvez por isso, que agora tento aproveitar os dias em casa e usufruir em pleno daquilo que eles me permitem.
O tempo extra para divagar na cozinha e fazer novas experiências, o sossego e a calmaria para ler um livro em menos de nada, um lanche tranquilo e sereno a meio da tarde enquanto as pequenas dormem...

Biscotti_20140414_0012

Sei que sinto falta e preciso de retomar a minha vida onde ela ficou em pausa, mas sei também que estes dias jamais voltarão. 

Biscotti_20140414_0002

Saboreio-os por isso como se de um néctar delicado e raro se tratasse e tento sorver até à última gota numa tentativa de nunca esquecer o seu sabor. 

Biscotti_20140414_0014

Ingredientes


  • 1 1/4 chávena de Farinha Integral
  • 3/4 chávena de Aveia
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 c. sopa de sementes de linhaça
  • 1/4 chávena de amêndoas picadas
  • 2 canouras médias (de preferência biológicas)
  • 2 ovos (de preferência biológicos)
  • 2 c. sopa de xarope de agáve
  • 1 c. chá de essência de baunilha

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º.

2.  No copo da bimby ralar as cenouras durante alguns segundos na velocidade 7. Retirar e reservar. 

3. No copo colocar a farinha, a aveia, o fermento, o sal, a linhaça, as amêndoas e misturar alguns segundos na velocidade 5, colher inversa. Juntar a cenoura o xarope, a baunilha e os ovos ligeiramente batidos. Misturar alguns segundos na velocidade espiga.

4. Retirar para uma superfície enfarinhada e moldar uma forma retangular. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Retirar do forno e baixar a temperatura para 150º.

5. Deixar o Biscotti arrefecer por cerca de 10 minutos e cortar então fatias grossas na diagonal. Dispor novamente no tabuleiro numa só camada e levar de novo ao forno por 10 minutos. Virar todas as fatias e deixar por mais 10 minutos para secar completamente.






sigam o Suvelle Cuisine no Facebook Instagram}

 Bom apetite, Su


Limonada de Mirtillos... e a ânsia pelos dias quentes


{scroll down for english version}


Os dias estendem-se, alongando-se pela noite, e os finais de tarde já permitem ousadias.

LR28


Depois da tempestade vem a bonança. Depois do inverno surgem as primeiras folhas verdes e as flores de cores alegres e vibrantes que nos alegram o espírito e nos aguçam a vontade aos passeios nos jardins ou à beira mar. 

untitled_20140408_0007 untitled_20140408_0018

E um dia, quase sem esperarmos por isso, o sol revela-se em todo o seu esplendor e beija-nos a pele de forma inquestionável como que a assegurar-nos que sim, que o calor não tardará, que em menos de nada o verão e tudo aquilo que traz consigo estará à nossa porta.

untitled_20140408_0030

 E na ânsia de saborear um pouco mais o sol quente que invade as janelas de casa nos ilumina o espírito sabemos que uma bebida, refrescante e colorida, fará a sensação tardar um pouco mais...   

Ingredientes


  • 1 chávena de mirtillos frescos
  • 2 c. sopa de açucar
  • 1 limão + sumo de 1/2 limão
  • 2 chávenas de água
  • gelo a gosto

Preparação

1. Num tachinho colocar metade dos mirtillos, o açucar e 1 chávena de água e levar ao lume até ferver. Deixar reduzir durante cerca de 7 a 10 minutos.

2. Passar o liquido num passador fino, espremendo bem para soltar o sumo dos mirtillos. Juntar a restante água.

3. Servir com gelo a gosto, os restantes mirtillos e rodelas de limão.




sigam o Suvelle Cuisine no Facebook e no Instagram }

 Bom apetite, Su


Raviolis de cenoura assada e mascarpone... e a falta que sentirei.


{scroll down for english version}


Por vezes olham-me, por entre pálpebras pestanudas, como se eu fosse o ser mais bonito à face da terra, como se de alguma forma consigam ver em mim uma aura que só elas podem ver.

untitled_20140331_0007

Os olhares doces abrem-se e, subtilmente, os seus pequeninos lábios rasgam-se num sorriso cuja pureza é incomparável. Sorrisos serenos e ternos que guardo num pequeno cofre que parece não ter um fundo. Sorrisos que, por certo, me servirão de consolo em momentos mais sombrios ou talvez um dia quando a nostalgia da recordação destes tempos me assolar.

untitled_20140331_0001 untitled_20140331_0011

Devolvo-lhes o sorriso com a esperança de que elas consigam perceber aquilo que representam para mim, que sintam nos seus pequeninos corações aquilo que guardo no meu. 

untitled_20140331_0015

Pergunto-me se um dia estas imagens se dissiparão da minha memória e desejo, com todas as minhas forças, que nunca aconteça. Procuro captá-las por entre a lente da câmara fotográfica mas sei que, é na minha mente e sobretudo no íntimo do meu ser, onde elas serão mais vívidas e reais.  

E eu sei que sentirei falta, muito mas muito mais do que aquilo que agora imagino...
      

Ingredientes


  • 300 gr farinha
  • 3 ovos (de preferência biológicos)
  • 1 fio de azeite
  • 6 a 8 cenouras médias (de preferência biológicas)
  • 100 gr de mascarpone
  • 1 c. sopa de queijo parmesão Grana Padano + lascas para guarnecer
  • Azeite q.b.
  • 1 c. sopa de creme culinário
  • 1 punhado de pinhões
  • 1 c. chá de alecrim seco
  • Sal
  • Pimenta

Preparação

1. Fazer a massa fresca, no copo da bimby colocar a farinha, os ovos e um fio de azeite e programar 2 minutos na velocidade espiga. Retirar a massa e trabalhar mais uns minutos à mão. Deixar repousar durante 15 minutos, tapando com um pano de cozinha.

2. Dividir a massa em 3 porções e esticar de acordo com as instruções da máquina. Tapar as placas com um pano de cozinha.

3. Pré-aquecer o forno a 220º. Descascar as cenouras e cortar ao meio longitudinalmente. Colocar num tabuleiro de forno, regar com azeite e temperar com sal e pimenta. Levar ao forno cerca de 25 minutos.

4. Depois de assadas, colocar as cenouras no copo da bimby e juntar o mascarpone e o queijo grana padano. Triturar alguns segundos na velocidade 4/5.

5. Formar os raviolis, recheando com a pasta da cenoura e mascarpone. Cozer em água com sal durante cerca de 5 minutos (mais ou menos consoante o tamanho dos mesmos).

6. Numa frigideira anti aderente tostar ligeiramente os pinhões e reservar. Na mesma frigideira colocar o creme culinário e o alecrim e deixar dourar um pouco.

7. Servir os raviolis com o molho de manteiga e alecrim e cobrir com os pinhões e umas lascas de queijo. 




sigam o Suvelle Cuisine no Facebook e no Instagram}

 Bom apetite, Su


Nuggets de Frango Saudáveis... na Menina na Mamã


{scroll down for english version}


Hoje e a pedido de uma mamã muito simpática, a Catarina, estarei com esta receita neste doce cantinho, espreitem...

LR27


Familia_20140325_0007

Familia_20140325_0004

Familia_20140325_0003


Ingredientes


  • 300gr de peito de frango 
  • 1 cenoura 
  • 1 courgette 
  • 1/2 chávena de panko (ou pão ralado) + 1 chávena 
  • 2 c. sopa de farinha integral 
  • 2 c. sopa de queijo mozarela ralado 
  • Sal

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC 

2. Num processador picar o frango. Na bimby, pulsar o turbo por alguns segundos e para um resultado melhor usar o frango ainda congelado. 

3. Lavar e descascar a cenoura e a courgette, mantendo porém alguma casca nesta última. Picar finamente no processador - na bimby programar a velocidade 7 durante alguns segundos. 

4. Numa taça juntar o frango picado, os legumes, a farinha integral, a 1/2 chávena de panko, o queijo e uma pitada de sal. Com as mãos molhadas formar os pequenos nuggets e envolvê-los no restante panko. Dispor num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradinhos.




sigam o Suvelle Cuisine no Facebook e no Instagram }


 Bom apetite, Su


[InstaMoments] ... na chegada da primavera


Instagram.com/suvelle

A primavera já se tem feito anunciar, o sol radiante que espreita ocasionalmente puxa-me a vontade para as roupas mais fluidas e leves como uma saia plissada ou um vestido polka dot bem confortável mas não menos elegante.

Há certas coisas que são essenciais na primavera e duas das minhas favoritas são, sem qualquer dúvida, as flores vibrantes que se começam a anunciar e o chilrear dos pássaros um pouco por todo o lado. É claramente o anunciar da beleza que esta estação possui. E este ano, como em todos os outros, quero sorrisos e céus azuis e quero-os para mim e para os meus minis.

Foi precisamente a chegada da primavera que serviu como mote para um jantar romântico com o marido, algo que já não fazíamos desde que as gordinhas nasceram. E soube bem passear e aproveitar a noite num sítio bonito num fim de semana, também ele, bonito.

Mas beleza é também algo que carateriza as minhas pontas de ballet, pelo menos aos meus olhos. Já lá vão dois anos e a paixão continua a crescer pela dança clássica, pela barra e por tudo aquilo que representam para mim. 
É no ballet que busco inspiração para a minha vida e para o meu dia a dia mas essa inspiração também surge de muitos outros sítios e nas mais pequenas coisas que me rodeiam, como um chupa chupa em forma de coração tão simples mas tão doce...




Spring has already showed itself, the radiant sun peeking occasionally makes me willing for more fluid and light clothes like a pleated skirt or a polka dot dress pretty comfortable but no less elegant . 

There are certain things that are essential in spring and two of my favorites are , without any doubt , the vibrant flowers that start to announce themselves and the chirping of birds all over the place. It clearly advertise the beauty that this season has. And this year , as in all others, I want blue skies and smiles and I want them for me and for my minis. 

It was precisely the arrival of spring which served as a theme for a romantic dinner with the husband, something that we haven´t done since our chubbies were born. And it felt good to stroll and enjoy the evening in a beautiful place on a weekend, also beautiful. 

But beauty is also something that shows in my ballet pointe shoes, at least to my eyes. It's been two years and the passion for classical dance, for the bar and for all that it means to me still grows. It is int ballet that I seek inspiration for my life and my day to day but that inspiration also comes from many other places and from the smallest things around me, like a heart shaped lollipop so simple yet so sweet...


sigam o Suvelle Cuisine no Facebook e no Instagram }
*
Follow Suvelle Cuisine on Facebook and Instagram }


Su

Após quatro meses * After four months


{scroll down for english version}


Desta vez foram precisos quatro meses para fazermos o nosso primeiro jantar romântico a dois. Decidimos comemorar assim a chegada {tímida} da primavera e fomos passear, namorar e aproveitar um pouco um tempo só nosso...
*
This time it took four months for us to go out on a romantic date, have dinner just the two of us. We decided to celebrate the {somewhat shy} arrival of spring this way. We went out, to enjoy ourselves and a little time alone...

Castelo_20140322_0090
  
Castelo_20140322_0066

Castelo_20140322_0053

Castelo_1

Castelo_20140322_0043



Castelo_20140322_0059-Edit

Castelo_20140322_0038

Fotos by Retractus

sigam o Suvelle Cuisine no Facebook }

Su

Pão Pita no fogão... e a vontade de fazer nada


{scroll down for english version}


Tenho de ser sincera, por vezes apetece-me tudo... menos cozinhar.

Pita

Há dias em que simplesmente não apetece pensar no que fazer para o jantar e que bom mesmo é optar por umas tostas rápidas e saborosas ou até mesmo um frango de churrasco que sabe sempre bem.
Há dias em que me pergunto o que será de mim quando tiver três adolescentes esfomeados para alimentar e uma vontade equivalente à de correr uma maratona...

Pita_20140306_0004

Sim, há dias em que dou douradinhos ao meu filhote porque simplesmente não me apetece fazer mais nada. E nesses dias pergunto-me como é que a minha mãe conseguia?

Pita_20140306_0001

Honestamente acho que não há nada de errado com o ter-se alguma preguiça esporadicamente, é apenas natural que assim seja. 

Porque depois há outros dias em que nos esmeramos e fazemos qualquer coisa que nos deixa orgulhosas e com o sentimento de sermos verdadeiras donas do lar [ou quase]. 
Dias em que fazemos pães pita do zero com farinha espalhada por toda a cozinha - incluindo as pequenitas -, desorganização total na bancada e uma pilha de loiça para lavar.

Pita_20140306_0022

Pita_20140306_0012


E são esses dias que nos fazem saber que o sermos preguiçosas ocasionalmente não implica que não sejamos dedicadas nos restantes dias, porque afinal não somos perfeitas mas damos o nosso melhor.


Ingredientes


  • 2 chávenas de farinha
  • 1 c. chá de fermento seco
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 c. chá de açucar
  • 1/2 chávena + 5 c. copa de água
  • 500 gr de carne de vitela picada
  • 1 c. sopa de cominhos
  • 1 c. sopa de pimentão doce
  • 1 c. sopa de caril
  • 1 c. chá de alho em pó
  • 1 c. chá de sal
  • 1 fio de azeite
  • Tomates cherry a gosto
  • Queijo da ilha ralado a gosto
  • Coentros picados a gosto

Preparação

1.  No copo da bimby colocar a água, o fermento e o açucar e programar 2 minutos na velocidade 1, T 37º de forma a ativar o fermento.

2. Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutos na velocidade espiga. A massa deve ter uma consistência elástica, pelo que se necessário adicionar mais água ou farinha. Retirar para uma superfície enfarinhada, amassar um pouco com as mãos e formar uma bola. Deixar repousar até dobrar de volume.

3. Numa taça envolver bem a carne com as especiarias o sal e o alho em pó. Aquecer uma frigideira antiaderente com o fio de azeite e juntar a carne. Deixar a carne alourar bem, mexendo sempre de forma a que a carne se vá separando.

4. Dividir a massa em seis bolas e esticar cada uma, sobrepondo os discos intercalados com papel vegetal. Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar cada disco durante cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que comece a inchar formando as bolsas. 

5. Rechear o pão pita com um pouco de alface, tomatinhos cherry, a carne picada e polvilhar com o queijo ralado e os coentros. Opcionalmente regar com um pouco de molho à escolha.




sigam o Suvelle Cuisine no Facebook }

 Bom apetite, Su


09 10